Quandu pensate à u turchinu, pudete pensà à u mare agitatu, vede u celu turchinu tranquillu, pensate à u paisaghju di Jiangnan induve "u sole sorge è i fiori sò rossi cum'è u focu, è quandu vene a primavera, u fiume hè verde cum'è. blu ", pudete sentu "Induve sò i nuvuli attraversu i Monti Qinling" di Han Yu? A tristezza di l'eroe chì perde u so modu hè spressione in "a neve abbraccia u turchinu è u cavallu smette di avanzà"... U blu hè tranquillu, malincunicu, calmu è elegante. Oghje avemu da popularizà u culore blu in a natura -ficocianina.
Comu tutti sapemu, i trè culori primari in a natura sò rossi, gialli è blu. U blu hè stata dotata di parechji significati è hè ancu a forza principale in mischjà diverse sfumature. I pigmenti blu naturali sò rari in a natura. Ùn hè micca faciule truvà una materia prima blu naturale sicura è affidabile chì pò esse usata in l'industria alimentaria. I pigmenti blu attualmente permessi per esse utilizati in i "Normi Naziunali di Sicurezza Alimentaria" includenu u blu brillanti, l'alga blu, u gardenia blue, etc. Frà elli, u blu brillanti è l'alga blu sò relativamente largamente usati.
Blu brillanti
Brilliant Blue, canusciutu macari comu Edible Cyan No. 1 è Edible Blue No. 2, hè un colorant non-azosoluble in acqua. Hè un compostu urganicu cù una formula molekulari di C37H34N2Na2O9S3 è una massa moleculare relativa di 792.84. U blu brillanti hè un pigmentu blu comestible. Hè un pigmentu sinteticu è un additivu alimentariu soluble in acqua non-azo. Hè cumpostu di benzaldehyde o-sulfonic acid è N-etil-N-(3-sulfobenzyl)-aniline. Pruduciutu da a condensazione è l'ossidazione. Pò esse usatu cum'è colorante in l'alimentariu, a medicina, a cusmetica è altre industrii. In l'industria alimentaria, hè adattatu per culurite pasticci, dolci, bevande, etc. L'ingesta longu è eccessiva pò avè effetti avversi nantu à u corpu. Sicondu e teste, l'ingesta di u corpu umanu permessa ogni ghjornu hè 0-12.5mg / kg. U cunsumu eccessivu pò causà allergii, indigestioni, mancanza di cuncentrazione, cancru è altri risichi. L'esperimenti anu dimustratu chì i cambiamenti in a temperatura anu pocu effettu nantu à a stabilità di u blu brillanti, è hà una bona resistenza à u calore, cù una resistenza massima di u calore di 283 gradi. In Cina, a maiò parte di l'industrii alimentari sceglienu u blu brillanti per via di u so prezzu bassu, forte putenza di tintura è bona stabilità. Ancu s'ellu a quantità aghjuntu ùn hè micca grande, u cunsumu cù u tempu avarà ancu effetti avversi nantu à u corpu.
Fonte diPhycocyanin
Phycocyanin hè una polvere blu scura isolata da spirulina. Hè una proteina funziunale maiò in spirulina, chì rapprisenta u 20% di a basa secca di spirulina. Si trova principalmente in cianobacteria, alga rossa è criptofite. Phycocyanin hè ancu di solitu divisu in C-phycocyanin è R-phycocyanin. Ùn hè micca solu una proteina, ma ancu un pigmentu di l'alimentu naturali eccellente è un alimentu di bona salute. Hè facilmente solubile in acqua, fluoriscente, è hè un pigmentu blu naturali ricunnisciutu da a FDA US.
Phycocyanin hè riccu in proteini di alta qualità è 8 tipi di aminoacidi necessarii da u corpu umanu. Hè un micronutriente chì hè più faciule per u corpu umanu per ricunnosce è assorbe. Havi un valore nutrizionale estremamente altu, per quessa hè cunnisciutu vivamente cum'è u "diamante alimentari".
Phycocyanin hè una molécula di proteina chì si trova in cianobacteria è alga. A so formula strutturale hè custituita da quattru gruppi di pigmenti blu chì formanu una grande struttura d'anellu. Ogni gruppu di pigmentu hè custituitu da un anellu di benzopirrole blu è un anellu di pirrole verde. Questi quattru gruppi di pigmenti sò ligati à altri residui di prutezione per mezu di gruppi carboxyl nantu à l'anellu di benzene. L'intera molécula hè in forma di discu è pò assorbe lunghezze d'onda più lunghe di luce. I prudutti di phycocyanin in polvere sò relativamente stabili è ponu esse guardati in un cuntainer sigillatu à a temperatura di l'ambienti. U pruduttu liquidu dissolutu diventerà inestabile s'ellu supera i 60 gradi Celsius.
Parechji amichi sò propensi à fading quandu facenu prudutti. Pò esse perchè a temperatura hè alta, chì face chì a phycocyanin ùn hè più stabile. Inoltre, l'ossidazione pò ancu pruvucà a phycocyanin à cambià u culore, chì hè stabile in cundizioni d'acidu debbuli è neutri (PH4 .5-8), a precipitazione si faci quandu hè acidica (PH
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Postu tempu: Apr-02-2024
